A ideia por trás do Tchakombucha é simples: continuar a corrente de doação de kombuchá que já existe entre quem cultiva, agora alcançando também São João del Rei - Minas Gerais. A embalagem foi pensada para proteger a temperatura certa do SCOBY, garantindo que a doação chegue saudável até São João del Rei - Minas Gerais.
Quem nunca teve contato com kombuchá acha que basta pedir numa rede social — mas em São João del Rei - Minas Gerais, como em tantas cidades, a resposta raramente é rápida. Ao solicitar pelo Tchakombucha, você garante sua doação de kombuchá sem torcer para que alguém apareça em São João del Rei - Minas Gerais.
O kombuchá é um dos fermentados mais antigos que se tem notícia, historicamente passado adiante como doação entre famílias que cultivam o SCOBY em casa. Beber kombuchá regularmente é uma forma simples de dar mais atenção à saúde intestinal sem grandes mudanças na rotina.
Diferente de um iogurte industrial, o kefir de leite é uma cultura viva que se multiplica a cada fermentação — por isso sempre sobra para doar, assim como o SCOBY do kombuchá. Com o tempo, os grãos crescem e se multiplicam, permitindo que você também doe parte da cultura para amigos ou família.
O kefir de água tem sabor leve, levemente gaseificado e refrescante, lembrando um refrigerante natural fermentado — parecido em espírito com o kombuchá. Uma segunda fermentação com frutas frescas deixa o kefir de água ainda mais saboroso e levemente gaseificado.
Cuidar do kombuchá e do kefir doados é mais simples do que parece, principalmente depois dos primeiros preparos. Se for viajar, dá para desacelerar o SCOBY na geladeira por alguns dias sem prejudicar a doação recebida.
Cada uma dessas doações segue o mesmo padrão de cuidado no cultivo e na embalagem do kombuchá e dos kefirs. A ideia é que, morando em São João del Rei - Minas Gerais, você tenha acesso à mesma variedade de quem recebe doação direto de um cultivador vizinho.
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